白术的功效和食用推荐方法：利水：30克，白术、茯苓、橘皮、泽泻各15克，干姜、官桂、、缩砂仁各0.3克。以上药材一同研为末，用蜂蜜水调服。

　补脾：白术、茯神(去木)、黄芪(去芦)、桂圆肉、(炒去壳)各30克，人参、木香(不见火)各15克，(炙)7.5克，桃仁、各3克。以上药材一同研为末，每次取12克，加姜5片，大枣1个，水煎去渣，哪里有白术苗出售，温服。

　养生药膳

　健脾祛湿气

　炒扁豆白术炖鸡脚：白术10克，猪瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，鸡脚4对，姜片、盐各适量。上述材料分别洗净，火腿肉、猪瘦肉切片。鸡脚去甲，切开，刀背敲裂，一起与姜片放进炖盅内，加入冷开水六成满，加盖隔水炖2小时，再放入猪肉、火腿肉，汤汁缩干时加盐调味。

　安胎

　白术鲫鱼粥：白术10克，鲫鱼100克，粳米30克，糖适量。鲫鱼去杂，洗净切片。白术洗净先煎汁100毫升，然后将鱼、粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。

　焦白术

　将白术片置于锅中炒至焦黄色，然后喷淋一点清水再取出晾干。有着收敛的功效。

　土炒白术

　取一份也称作是伏龙肝研为细粉，改良白术苗价格，然后放在锅中炒热，加入五份白术片炒至外面挂有土色时取出，然后筛去泥土放凉。土炒白术在健脾和胃、止呕方面很有效果。即将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片晒干。这样的生白术游戏和良好的健脾的妙处。

　炒白术

　又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将十份白术片倒入微炒至淡黄色取出，宁夏白术苗，然后筛去麸皮再放凉。这样的炒白术有着燥湿的妙处。

秋季种植白术种苗效益

　　白术对土壤含水量规定不严苛，但在出苗适度浇灌。这般时旱灾，小苗生长迟缓，但高溫高溫时节，应留意排水管道，白术苗供应，不然非常容易产生病虫害。白术不可以重茬，因莎草科农作物无白绢病感柒（麦子、苞米、小米）。不可以与花生仁、元1参、大白菜、、油菜子、梁国、地黄、西红柿、箩卜、赤芍、地黄等农作物轮种。缓苗肥。

  白术种苗的田间管理 

  1.术栽地的管理幼苗出土后要及时除草并按株距4-6厘米间苗。如天气干旱，可在株间除草，以减少水分蒸发。有条件的地区，可在早晚浇水抗旱。生长后期如发现抽薹，应及时摘除。

  2.大田管理　①中耕除草：幼苗出土至5月份，田间杂草众多，中耕除草要勤，头几次中耕可深些，以后应浅锄。5月中旬后，植株进入生长旺期，一般不再中耕，株间如有杂草，可用手拔除。②施肥：现蕾前后，可追肥一次，667平方米于行间沟施尿素20千克和复合肥30千克，施后覆土、浇水。摘蕾后一周，可在追肥一次。③排水：白术生长时期，需要充足的水分，尤其是根茎膨大时期更需要水分，若遇干旱应及时浇水灌溉。如雨后积水应及时排水。④摘蕾：6月中旬植株开始现蕾，一般7月上、中旬在现蕾后至开花前分批将蕾摘除。摘蕾有利于提高白术根茎的产量和质量。应该注意的是除草、施肥、摘蕾等田间操作，均应在露水干后进行。⑤盖草：7月高温季节可在地表撒一层树叶、麦糠等覆盖，调节地温，使白术安全越夏。

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